Alubia ochavada / Alubia Planchada

Esta alubia posee unas características excepcionales.

Su grano es arriñonado, corto y aplanado de color blanco marfil.

Judías de gran calidad, con textura cremosa y que conservan una sorprendente integridad de granos una vez cocidas. Esta leguminosa es ideal para la preparación de los típicos platos de la cocina castellana de legumbres de alta calidad.

También es llamada alubia aplastada o alubia plancheta. Son famosas la alubia planchada del Barco de Ávila y las planchada de León.